Filetto Dry Carpaccio di Maronesa – La delicatezza della carne portoghese in ogni fetta
Il Filetto Dry Carpaccio di Maronesa è il perfetto connubio tra tradizione e raffinatezza. Originario dell'iconica razza Maronesa, allevata nelle montagne del Portogallo settentrionale, questo taglio unico viene stagionato utilizzando il processo Dry-Aged, che intensifica i sapori naturali e offre una consistenza eccezionalmente morbida e vellutata. Ogni fetta di questo carpaccio riflette la purezza dell'allevamento all'aperto, con un sapore delicato e sfumature terrose che rendono omaggio al ricco patrimonio gastronomico portoghese.
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Suggerimento per la preparazione e l'assemblaggio: semplicità ed eleganza nel piatto
1. Preparazione iniziale:
- Le fettine sottilissime di Filetto Dry di Maronesa vanno disposte su un piatto largo, formando una base delicata e uniforme.
2. Gli ultimi ritocchi:
- Condire leggermente con:
- Olio extravergine di oliva: Per esaltare il sapore naturale della carne.
- Limone fresco di Sicilia: Un tocco di acidità che equilibra e rinfresca.
- Fiore di sale: Per esaltare i sapori.
- Pepe nero macinato fresco: Note aromatiche che completano il profilo della carne.
- Aggiungere scaglie di Parmigiano Reggiano o di Serra da Estrela, creando un contrasto tra la morbidezza della carne e l'intensità del formaggio.
3. Finalizzazione:
- Guarnire con foglie di rucola o microgreens e, se lo si desidera, aggiungere un leggero tocco di tartufo o olio al tartufo per un'esperienza ancora più sofisticata.
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Abbinamenti e contorni
- Per accompagnare, scegli pane artigianale o grissini croccanti.
- Un vino bianco portoghese, come un fresco Alvarinho, o un rosso leggero, come un elegante Dão, sono perfetti per completare l'esperienza gastronomica.
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Perché scegliere Filetto Dry Carpaccio di Maronesa?
Questo carpaccio non è solo un antipasto, ma l'espressione dell'anima della carne portoghese. La stagionatura a secco esalta i sapori naturali della razza Maronesa, mentre la preparazione minimalista fa sì che ogni dettaglio venga notato e apprezzato.
Scopri la raffinatezza della semplicità e la ricchezza di un terroir unico: il Filetto Dry Carpaccio di Maronesa è un invito a un viaggio sensoriale incomparabile.
Filetto Dry Carpaccio di Maronesa – La delicatezza della carne portoghese in ogni fetta
Il Filetto Dry Carpaccio di Maronesa è il perfetto connubio tra tradizione e raffinatezza. Originario dell'iconica razza Maronesa, allevata nelle montagne del Portogallo settentrionale, questo taglio unico viene stagionato utilizzando il processo Dry-Aged, che intensifica i sapori naturali e offre una consistenza eccezionalmente morbida e vellutata. Ogni fetta di questo carpaccio riflette la purezza dell'allevamento all'aperto, con un sapore delicato e sfumature terrose che rendono omaggio al ricco patrimonio gastronomico portoghese.
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Suggerimento per la preparazione e l'assemblaggio: semplicità ed eleganza nel piatto
1. Preparazione iniziale:
- Le fettine sottilissime di Filetto Dry di Maronesa vanno disposte su un piatto largo, formando una base delicata e uniforme.
2. Gli ultimi ritocchi:
- Condire leggermente con:
- Olio extravergine di oliva: Per esaltare il sapore naturale della carne.
- Limone fresco di Sicilia: Un tocco di acidità che equilibra e rinfresca.
- Fiore di sale: Per esaltare i sapori.
- Pepe nero macinato fresco: Note aromatiche che completano il profilo della carne.
- Aggiungere scaglie di Parmigiano Reggiano o di Serra da Estrela, creando un contrasto tra la morbidezza della carne e l'intensità del formaggio.
3. Finalizzazione:
- Guarnire con foglie di rucola o microgreens e, se lo si desidera, aggiungere un leggero tocco di tartufo o olio al tartufo per un'esperienza ancora più sofisticata.
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Abbinamenti e contorni
- Per accompagnare, scegli pane artigianale o grissini croccanti.
- Un vino bianco portoghese, come un fresco Alvarinho, o un rosso leggero, come un elegante Dão, sono perfetti per completare l'esperienza gastronomica.
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Perché scegliere Filetto Dry Carpaccio di Maronesa?
Questo carpaccio non è solo un antipasto, ma l'espressione dell'anima della carne portoghese. La stagionatura a secco esalta i sapori naturali della razza Maronesa, mentre la preparazione minimalista fa sì che ogni dettaglio venga notato e apprezzato.
Scopri la raffinatezza della semplicità e la ricchezza di un terroir unico: il Filetto Dry Carpaccio di Maronesa è un invito a un viaggio sensoriale incomparabile.
